Архив Февраль 2009

рум вин3.jpgОдним из важных последствий тесных связей Румынии с Германией и Австрией стало широкое распространение напитка шпритцер (spritzer) - смеси вина с газированной минеральной водой. До сих пор это один из наиболее популярных способов потребления вина в Румынии. Именно для этих целей румыны производят свои белые вина в нейтральном стиле, с приглушенной фруктовостью. В виноградарский портфель Румынии новые союзники добавили свои сорта винограда - Гевюрцтраминер, Мускат Оттонель, Рислинг Итальянский и другие.
В годы правления Николае Чаушеску было три типа предприятий в области виноделия - исследовательские организации, государственные винодельческие предприятия и виноградарские кооперативы. Либерализация румынской экономики после 1989 года не затронула исследовательские центры, но кооперативы были переданы в частные руки, а сегодня пришло время и для приватизации государственных виноделен.
Несмотря на отдельные трудности, которые испытывает румынское виноделие, нет никакого сомнения в том, что возможность производить вина высокого качества здесь есть. Несомненно, наступит день, когда Румыния будет экспортировать великолепные вина.
Можно  долго рассказывать о румынских винах, но стоит попробовать их хотя бы один раз, и очарование «нектара Бахуса» надолго останется в памяти.

рум вин2.jpgВыгодное географическое положение Румынии в Юго-Восточной Европе, рядом с Черным морем, удобные для виноградарства предгорья Карпат и долины, разнообразные почвы и благоприятные климатические условия предопределили ее многовековую историю как винодельческой страны. Наряду с Францией, Италией, Испанией и Германией Румынию можно назвать «колыбелью» виноделия Европы. Согласно историческим свидетельствам винная культура на территории современной Румынии насчитывает более 4000 или даже 6000 лет, на что указывают отдельные археологические находки. Высококачественные вина экспортировались отсюда еще в античные времена.
Согласно легенде, бог виноделия Бахус родился в Тракии, расположенной на территории современной Румынии. В VII веке до н.э. Дакия получила широкую известность как выдающийся винодельческий регион. Но уже в I  веке до н.э. ее правитель Буребиста приказал вырубить виноградники, чтобы прекратить бесконечные вторжения иноземцев на ее территорию. К счастью, не все виноградники были выкорчеваны, а уничтоженные впоследствии были вновь засажены лозами. После захвата Дакии римлянами в  106 году н.э. начался новый расцвет виноделия. Была даже отчеканена монета, на которой изображены два ребенка, дарящие виноградные гроздья женщине в качестве символа главного богатства провинции.
В XIX веке значительное влияние на развитие румынского виноделия оказала Франция, а в первой половине XX века - Германия и Австрия. Связи с Францией были настолько сильными, что французский язык стал общепринятым языком образованной части населения. В страну глубоко проникли французская культура, образование и инженерные методы. А когда филлоксера обрушилась на румынские виноградники, было совершенно очевидным, что советы и практическая помощь пришли из Франции. Больные виноградники нередко вновь засаживались французскими лозами. Так здесь появились Пино Нуар, Каберне Совиньон, Мерло, Шардоне и Совиньон Блан, потеснив местные сорта. Но они до сих пор широко культивируются. Перечислим только наиболее известные из них - Фетяска Альба, Фетяска Нягра, Бабяска, Тэмеяса Романяска, Граса.

рум вин.jpgПочти половина жителей Румынии до сих пор занимается сельскохозяйственным производством. Виноградниками засажено около четверти миллиона гектаров, до краха советского блока эта цифра была значительно больше. СССР потреблял колоссальные объемы вина из своих стран-сателлитов. Сегодня же производство румынского вина по сравнению с 80-ми годами прошлого века сократилось в два раза и составляет немногим более полумиллиарда литров.
Большая часть произведенного вина потребляется внутри Румынии, где на душу населения приходится более 20 л вина в год (в четыре раза больше, чем в России). Объемы экспорта пока не слишком значительны. Почти каждый второй литр экспортируемого виноматериала попадал в Россию через Молдавию, принося лишь пятую часть от общих доходов от экспорта.
Уже эти статистические данные показывают, что Румыния представляет безусловный интерес как перспективный винодельческий регион. К тому же страна имеет винное законодательство с многолетней практикой применения и сложную классификацию вин.

почвы для.jpgПочвенные композиции Тосканы столь же причудливы, сколь и местные вариации на тему климата и высоты расположения над уровнем моря. Центральные виноградники зоны Кьянти Классико расположены на необыкновенно благодатной гигроскопичной сланцеватой глине, или galestro (мергель, рухляк). Малые Кьянти под названием Колли Сенези (Colli Senesi) и Колли Аретини (Colli Aretini) сформировались на глинистых отложениях. По мере приближения к Тирренскому морю тяжелые суглинки уступают место легкому песчанику. На южном направлении, в Монтальчино, к мергелевым почвам добавляется альберезе, то есть начинает преобладать известняк. В основе тосканских шедевров, обладающих достойным телом и букетом, лежит одна из двух упомянутых почвенных структур.
В Новом Свете к почве относятся с пренебрежением. Оставляя в стороне мистический терруар, следует отметить, что неукротимый Санджовезе -- трудоемкая культура, от которой гармоничного сочетания всех свойств можно добиться лишь ценой больших усилий. Одновременно необходимо отслеживать концентрацию питательных веществ в почвенном слое: лозе вредит «переедание». Тучная земля провоцирует виноградаря резко увеличить плотность насаждений, что позволяет избавиться от диктата капризного растения и даже управлять им. Чаще всего, действуя подобным образом, производитель совершает тактическую ошибку: превратив виноградник в непроходимые джунгли, он лишает грозди солнечных лучей, от которых их скрывают густые заросли листвы. Плодородность почвы является ключевым фактором, от которого зависит плотность посадок Санджовезе.

Категории

Страницы

Май 2009

Вос Пон Вто Сре Чет Пят Суб
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31            


Об архиве

Страница содержит архив записей за Февраль 2009, расположенных по убыванию.

Январь 2009 — предыдущий архив.

Март 2009 — следующий архив.

Смотрите новые записи на главной странице или загляните в архив, где есть ссылки на все сообщения.